بطريقتى الخاصة :طريقة عمل كباب الدجاج على الجريل بتتبيلة الزبادي المميزة وريحة الفحم

طريقة التحضير

1. ( نقع الأسياخ الخشبية ) ابدأ بنقع الأسياخ الخشبية في ماء دافئ به ملعقة زيت لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام ( هذه الخطوة تمنع احتراق الأسياخ أثناء الشواء على الجريل )
2. ( تحضير التتبيلة ) في وعاء عميق، اخلط الزبادي + الزيت النباتي + الملح + الفلفل الأسود + ثوم البودرة +ب صل البودرة + البابريكا + بهارات الدجاج ).
3. تقلب التتبيلة جيداً حتى تتجانس تماماً وتصبح ناعمة.
4. تضاف شرائح صدور الدجاج إلى التتبيلة، وتقلب جيداً حتى تتغلف كل قطعة بالكامل.
5. غط الوعاء وأدخله الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين (والأفضل طوال الليل) لامتصاص النكهات وتطرية ألياف الدجاج بفضل الزبادي.
6. ( تشكيل الأسياخ ) قم بادخال شرائح الدجاج المتبلة في الأسياخ الخشبية بالتساوي وبشكل متناسق ( كل سيخ خشبى حوالى 3 قطع أو حسب الرغبة ).
7. ( الطهي على الجريل ) سخن الجريل على نار متوسطة إلى عالية، وادهنه بقليل من الزيت النباتي.
8. ضع أسياخ كباب الدجاج على الجريل واتركها لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، مع تقليب الأسياخ حتى تنضج تماماً وتكتسب علامات الشواء الذهبية المحمرة.
9. اطفىء النار ثم قم بتغطية الجريل لمدة 5 دقائق لحبس العصارة بداخل الدجاج
10. ( إعطاء نكهة الفحم ) بعد نضج الكباب اشعل قطعة الفحم على النار حتى تجمر تماماً، ثم ضعها داخل قطعة صغيرة من ورق الألومنيوم (الفوليل) في منتصف صينية الكباب، وصبّ عليها بضع قطرات من الزيت النباتي ليخرج منها الدخان.
11. غطّ الصينية فوراً بإحكام لمدة 5 دقائق ليتشرب كباب الدجاج رائحة الفحم الذكية.
12. ( التقديم ) قدم الكباب ساخناً بجانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي والسلطات.
13. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا