طريقة عمل متبل الفلفل الاحمر المشوي المدخن على أصوله
الوصف
اكتشف طريقة عمل متبل الفلفل الاحمر المشوي بخطوات سهلة ومضبوطة. مقبلات من التراث السورى غنية بالنكهة المدخنة ، مثالية للتغميس بجانب الأطباق الرئيسية. يجمع بين النكهة الحلوة، الحامضة، والحرارة الخفيفة.
المكونات
- 500 جرام فلفل أحمر حلو (رومي أو بوبلانو)
- 2 فص ثوم مهروس ناعماً
- 30 مليلتر زيت زيتون بكر ممتاز( يمكن استخدام زيت عادى ذى جودة ممتازة)
- 15 مليلتر دبس رمان
- 15 مليلتر عصير ليمون طازج
- 15 جرام بقسماط ناعم
- 5 جرام كمون مطحون
- 3 جرام بابريكا مدخنة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ( شوي الفلفل ) قم بشوي الفلفل الأحمر مباشرة على عين البوتاجاز للحصول على نكهة تدخين أقوى. اترك القشرة الخارجية تتفحم وتتشقق بالكامل.
- ضع الفلفل المشوي فوراً في وعاء مغطى أو كيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق ليتكثف البخار (هذه الخطوة تسهل التقشير).
- عد ذلك، قشر الفلفل وافتح الحب لإزالة البذور والأوردة الداخلية قطع الفلفل إلى قطع متوسطة.
- في المفرمة أو محضرة الطعام، أضف ( الفلفل المشوي + الثوم المهروس ) اضرب المكونات ضربات متقطعة للحفاظ على قوام متماسك وليس ناعماً كالعصير.
- أضف ( دبس الرمان + عصير الليمون + البقسماط الناعم + الكمون + البابريكا المدخنة + الملح ) ثم أكمل الخفق البسيط حتى تتداخل المكونات تماماً.
- أضف زيت الزيتون تدريجياً أثناء الخلط الجاف لتستقر المكونات وتحصل على قوام كريمي غني.
- ( التقديم ) اسكب المتبل في طبق التقديم، وزينه بالبقدونس المفروم ورشة من دبس الرمان
- بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا.
نصائح وإضافات
- سر القوام المثالي: إضافة البقسماط الناعم تمتص السوائل الزائدة من الفلفل وتمنح المتبل قواماً متماسكاً دون أن يتغير طعمه.
- إبراز النكهة المدخنة: شوي الفلفل على اللهب المباشر بدلاً من الفرن يعطي نتيجة متبل الفلفل الاحمر المشوي الأصيلة بالريحة المدخنة المميزة.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!