أسهل طريقة عمل طاجن اللحمة بخلطة البصل والثوم والفلفل والطماطم في الفرن

طريقة التحضير

1. في إناء واسع على نار متوسطة إلى عالية، سخّن السمن
2. أضف مكعبات اللحم وشوّحها جيداً حتى تتشوح وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً من جميع الجهات
3. ارفع اللحم جانباً.
4. في نفس الإناء، أضف البصل وقلّب حتى يذبل ويبدأ بالاصفرار
5. أضف الثوم المفروم مع التقليب لعدة ثوانٍ حتى تخرج رائحة الثوم العطرية.
6. أضف الفلفل الرومي والفلفل الحار، وقلّب المكونات معاً لمدة دقيقتين حتى تتداخل النكهات.
7. أضف الكزبرة والكمون وقلب قليلا
8. أعد مكعبات اللحم المشوحة إلى الإناء
9. أضف ( الفلفل الأسود + القرفة) وقلّب الخليط جيداً لتتغلف قطع اللحم بالبصل والبهارات.
10. أضف الطماطم المبشورة + معجون الطماطم وقلب قليلا
11. أضف الماء المغلي أو مرق اللحم
12. تقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس مع بعضها البعض
13. اترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة قليلاً، ثم أضف الملح.
14. اسكب المزيج بالكامل داخل طاجن فخاري دافئ، وغطّيه جيداً بورق ألومنيوم (فويل).
15. أدخل الطاجن إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة الى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً.
16. بعد مرور ساعة ارفع الغطاء واختبر نضج اللحم .اذا نضج اللحم انقل الطاجن تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الوجه ويأخذ لوناًالتحمير المميز ، واذا لم ينضج اللحم اتركة نصف ساعة أخرى فى الفرن حت ينضج تماماثم ارفع غطاء الطاجن وشغل الشواية حتى يتحمر الوجه ويأخذ لون التحمير
17. بعد النضج التام يقدم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.
18. بالصحة والعافية ..يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك تأكد أنه سيكون محل اهتمامنا