طريقة عمل برجر الباذنجان الخالي من الجلوتين اللذيذ والمشوي

طريقة التحضير

1. أولا:تحضير وشوي الباذنجان يمكن ان يشوى على نار البوتجاز المباشرة أو باستخدام الفرن كالتالى ( سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. قم بثقب حبتي الباذنجان باستخدام شوكة في عدة أماكن، ثم ضعهما في صينية فرن واشوهما لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح القشر متجعداً والداخل طرياً جداً. اتركهما ليبردا قليلاً، ثم اقشر الباذنجان واستخرج اللحم الأبيض فقط وضعه في مصفاة حي تتخلص من الماء الزائد تماماً ).
2. ( ثانيا:تجهيز قاعدة أقراص البرجر ) في طبق عميق، اهرس الباذنجان المشوي جيدا باستخدام شوكة حتى يصبح ناعماً.
3. أضف إليه ( البصل المفروم + الثوم المهروس + البقدونس المفروم)
4. اخلط المكونات جيدا.
5. (ثالثا:إضافة البهارات والدقيق الخالي من الجلوتين ) أضف الدقيق المستخدم الخالي من الجلوتين + دقيق الحمص +الكمون + الكزبرة + البابريكا + الملح + الفلفل الأسود ) . تعتمد طريقة عمل برجر الباذنجان الخالي من الجلوتين على الربط الصحيح بدون استخدام البقسماط العادي
6. اعجن المكونات بيدك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة يسهل تشكيلها (إذا كانت العجينة رطبة جداً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة إضافية من الدقيق الخالى من الجلوتين ).
7. قسّم الخليط إلى كرات متساوية الحجم وشكّلها على هيئة أقراص برجر.
8. ضع الأقراص في طبق وغطّها، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة لتتماسك جيداً قبل الطهي.
9. (رابعا:طهي أقراص البرجر ) سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
10. ضع أقراص البرجر واطهها لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً من الخارج.
11. ( أخيرا :التقديم ) تقدم أقراص البرجر الساخنة أو الباردة داخل خبز خالٍ من الجلوتين أو مع أوراق الخس الطازجة، وشرائح الطماطم، الخيار، مع صوص الطحينة أو الكاتشب المعتمد خالياً من الجلوتين.أو تقدم مع سلطة الكول سلو أو سلطة الزبادى بالخيار .
12. بالصحة والعافية ..يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا