طريقتى الخاصة لعمل معجنات هشة بالعجوة الناعمة سهلة وسريعة

طريقة التحضير

1. ( تحضير اختبار الخميرة ) في كوب صغير، قم باذابة الخميرة الفورية مع السكر والملح في كمية قليلة من الماء الدافئ، واترك الخليط بضع دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
2. ( تجهيز المكونات الجافة ) في طبق عميق،تضاف الفانيلياإلى الدقيق واخلط المكونات الجافة جيداً.
3. ( بث السمن بالدقيق ) أضف السمن البلدي إلى خليط الدقيق، وابدء ببث السمن مع الدقيق بين كف اليد جيداً حتى يمتص الدقيق كل المادة الدهنية وتختفي السمنة تماماً ويصبح الخليط مثل الحبيبات الرملية.
4. (العجن والتخمير) صب خليط الخميرة المجهزة مسبقاً فوق الدقيق، وابدء بالعجن باليد مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً وبحذر حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وطرية وسهلة التشكيل باليد.
5. غطّي العجينة بقماش نظيف أو غلاف بلاستيكي، واتركها في مكان دافئ لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
6. ( التشكيل والحشو ) بعد التخمر، قسّم العجينة إلى كور صغيرة الحجم.
7. افرد كل كرة بيدك وضع في منتصفها كمية مناسبة من العجوة المخلوطة بالقرفة، ثم أغلقالعجينة على الحشوة وإحكام إغلاقها لتصبح كورة ملساء.
8. ترص الكرات في صينية خبز (مدهونة أو مفروشة بورق زبدة)، واضغط على كل كرة قليلاً بيدك لتسطيحها.
9. باستعمال مقص مطبخ نظيف، قمي بعمل قصاصات صغيرة منتظمة من الأطراف متجهة نحو المركز (دون الوصول للوسط) لتعطي العجينة شكل الوردة أو النجمة الجميل.
10. اترك القرص المشكلة جانباً لتختمر مرة أخرى وترتاح قليلاً.
11. سخن الفرن على درجة حرارة 200°م (أو حرارة متوسطة)
12. بعد أن تختمر قرص العجوة السهلة والسريعة أدخل الصينية للفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تأخذ المعجنات لوناً ذهبياً شهياً من الأسفل والوجه.
13. ( التقديم ) أخرج القرص من الفرن واتركها تهدأ قليلاً
14. تقدّم دافئة مع كوب من اللبن الساخن.
15. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا