طريقة عمل رز بالكبد والقوانص على الأصول بخطوات سهلة ونكهة غنية

طريقة التحضير

1. (تحضير الكبد والقوانص ) في مقلاة على نار هادئة ، سخن نصف كمية من الزيت والسمن.
2. اضف حبة المستكة واتركها حتى تسيح فى السمنة
3. أضف القوانص المقطعة أولاً ( لأنها تحتاج وقتاً أطول في الطهي ) وقلبها لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تقترب من النضج وتتشرّب ماءها.
4. تضاف ( الكبدة + الثوم المهروس + رشة صغيرة من الفلفل الأسود) . يتم تقليب المكونات بحذر حتى تتشوح الكبدة وتتحمر بالكامل
5. يتم رفع الكبد والقوانص من على النار واتركها جانباً.
6. (تجهيز البصل وإعداد قاعدة الأرز )في قدر الطهي على نار متوسطة، ضع باقي السمن والزيت
7. يضاف البصل المفروم ويقلب جيداً حتى يذبل وياخذ لوناً بني فاتحاً مميزاً.
8. يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى البصل
9. يقلب الأرز على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق (خطوة مهمة لضمان الحصول على أرز مفلفل).
10. تضاف ( السبع بهارات + الهيل المطحون + الملح + الفلفل الأسود) واستمر في التقليب لتندمج نكهات البهارات مع الأرز.
11. يضاف ثلثي كمية الكبد والقوانص المطبوخة إلى الأرز وقلب بحرص حتى يندكج الأرز مع الكبد والقوانص ، واترك الثلث المتبقي جانباً للتزيين.
12. تضاف المرقة الساخنة (أو الماء الساخن) فوق الأرز وقلبي مرة واحدة.
13. اترك المزيج يغلي على نار عالية حتى يتشرب الأرز معظم السائل.
14. غطي القدر، وهدئ النار تماماً، واترك الأرز ينضج لمدة من 20 إلى 30 دقيقة على نار هادئة.
15. ( التقديم ) اسكب الأرز في طبق التقديم، وزين السطح بباقي كمية الكبد والقوانص .
16. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا