طريقة عمل كيك الأمهات الإسفنجي الهش بالحليب بخطوات مضبوطة ولذيذة

طريقة التحضير

1. ( أولا:تحضير الفرن والقالب ) سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ادهن قالب كيك مقاس 26 سم بقليل من الزيت أو السمن، ثم رش عليه قليلاً من الدقيق مع تغطية الجوانب بالكامل والتخلص من أي دقيق زائد.
3. ( ثانيا:نخل المكونات الجافة ) في وعاء عميق، انخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح مرتين متتاليتين؛ لتخليل الهواء داخل الدقيق وضمان هشاشة الكيك.
4. ( ثالثا:خفق البيض والسكر) في الخلاط الكهربائي أو باستخدام المضرب الكهربائي أو بمضرب يدوى ، اخفق البيض مع السكر والفانيليا والخل الأبيض بسرعة متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يذوب السكر تماما ويصبح الخليط فاتح اللون وقوامياً كريمياً خفيفاً.
5. أضف الزيت ببطء على شكل خيط رفيع أثناء الخفق، ثم أضف الحليب واستمر في الخفق لمدة دقيقة واحدة حتى تتجانس المكونات تماماً.
6. ( رابعا:دمج المكونات ) صب الخليط السائل في وعاء كبير
7. أضف المكونات الجافة المنخولة بالتدريج (على 3 دفعات) وقلب باستخدام المضرب اليدوي أو الملعقة السيليكون في اتجاه واحد من الأسفل إلى الأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً دون المبالغة في التقليب.
8. ( خامسا:الخبز ) صب مزيج الكيك في القالب ، واضرب القالب بخفة على السطح لتمهيد الخليط وإخراج الفقاعات الهوائية الزائدة. ادخل القالب إلى الفرن في الرف الأوسط لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
9. لا تفتح باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة.
10. اختبر نضج الكيك بإدخال عود خشبي في المنتصف، إذا خرج نظيفاً تكون الوصفة قد نضجت تماماً.
11. بعد النضج يخرج الكيك من الفرن واترك الكيك يبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق ثم اقلبه على شبك سلكي ليبرد تماماً.
12. يقدم باردا مع الشاى أو مع المشروب البارد حسب الرغبة .
13. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا